2017年1月10日火曜日

意外と知られていない醤油の塩分

こんばんは、
燃えPaPaです。

調味料の代表格である醤油ですが、
驚きの事実が


濃口醤油より、薄口醤油の方が塩分が多い。


濃口、薄口の名前で紛らわしいですが、
あくまでこのネーミングは色だけの問題で、
濃口16%、薄口18%程度の塩分だそうです。

なお、醤油会社とかでは色の問題での名前ということがわかるように、
淡口(うすくち)と表記しています。


燃えPaPa